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マコモを甜菜糖で漬け、2週間酵素発酵させました。酵素発酵しているので、より味わい深く滋養豊かなシロップになっています。
瓶詰の前に大分産の自然栽培のカボス果汁を添加しています。 炭酸水やお湯で3~4倍に割ってお召し上がりください。
マコモ(真菰)はイネ科の多年草で、日本最古の書物「古事記」や「日本書紀」「万葉集」にも記載され、全国の神社で神が宿る草として神事に利用されてきました。
マコモは3億年も前から姿を変えずに生き続けてきた、強烈な生命力を持つ植物です。
古くから食用や薬用として使われ、種はワイルドライスと呼ばれ、北アメリカの先住民達に食されています。
マコモは、腸をきれいにする食物繊維をはじめ、日本人に不足しているカルシウム、ビタミンB群、亜鉛などの必須栄養素を豊富に含みます。
そして、体内に蓄積した有害金属を排出するケイ素(珪素)、さらに活性酸素を抑制する働きのあるSODという酵素を含んでいます。
また、マコモの葉や根には殺菌効果があるようで、ネットに入れて風呂に沈めておくと水が腐らないといわれており、琵琶湖や霞ヶ浦などでは、マコモによる水質浄化プロジェクトも行われています。
タオ・オーガニック・キッチンのマコモの酵素シロップは、浄化作用が強い葉も刻んで一緒に漬けています。
味は癖がなく、飲みやすいです。
自然栽培のカボス果汁を加え、より美味しくなりました。
採れる時期も短く、水分が少ない為沢山漬けても少量しかできません。
とても希少な酵素です。